Lavora di Giorno @ RUFFA, Torino [dal 6 dicembre su 28 novembre]

Lavora di Giorno


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6
dic
 
- 28
nov
08:30 - 19:30

 Pagina di evento
RUFFA
Strada Commenda 10 D, 10072 Caselle Torinese
Un innovativo format che rivoluziona la professione del panettiere, pasticcere e riscopre la bontà della tradizione.
Dall’esperienza e tradizione nasce “Lavora di Giorno” un format della Fine Food Academy per ridurre i tempi di preparazione e sfornare pane fresco, prodotti da forno, pizze in pochi minuti in modo da permetterti di eliminare il lavoro notturno.
Fine Food Academy il progetto sviluppato da RUFFA, di laboratorio di panificazione, pasticceria e pizzeria per sfornare prodotti freschi durante tutto l’arco della giornata, permettendo di escludere il lavoro durante le ore notturne.
Sono necessarie poche attrezzature per adattare la produzione dei prodotti da forno ai diversi momenti della giornata: dalla colazione alla pausa pranzo, fino all’aperitivo e alla cena. Il tutto solo con lievitazione naturale, per offrire prodotti freschi e di qualità, senza conservanti o componenti artificiali, risparmiando energia e rispettando l’ambiente.

Oggi, possiamo affermare l’offerta non risponde più alla domanda, abbiamo sviluppato quest’idea osservando il mercato e i nuovi bisogni dei clienti. I consumatori hanno cambiato stile di vita e sono più attenti a un’alimentazione sana ed equilibrata. Le aziende sono in crisi per un problema generazionale, perché i ragazzi non sono più disposti a lavorare di notte.

RUFFA partendo dalla tecnologia che già possiede, attraverso il reparto ricerca e sviluppo ha ridefinito una serie di macchine che permettono di riclassificare il processo produttivo al fine di risparmiare tempo, lavorare in maniera programmata ed eliminare il lavoro di notte.

Alla base del nostro format ci sono due pilastri fondamentali, il primo le macchine, il secondo la formazione. La Fine Food Academy nasce come Scuola professionale dove potete provare le nostre attrezzature e conoscere la cultura del mangiare sano e di qualità. Il Format “Lavora di Giorno” è gestito in collaborazione con un vero Panettiere Diurno, Matteo Marzo!
Ci rivolgiamo ai professionisti, agli amatori o ai tanti giovani che desiderano avvicinare il mondo dell’Arte Bianca. Potete contare sui corsi Fine Food Academy per avviare l’attività, sperimentare le diverse fasi del ciclo produttivo e fare vostre tutte le competenze tecniche, ma anche economiche e finanziarie per gestire la vostra azienda.

Per info e costi contattateci allo 011.97.80.992 o scrivete a [email protected]
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